Hola,

Si vas a almacenar solo en España, te bastará con entrar en Ajustes - Información de cuenta - Configuración de vacaciones y activar las tiendas que desees sin olvidar desactivar las que no quieres.

En cuanto al IVA, hay países con sus propias exigencias pero en general, todo depende de las ventas que tengas. Yo te aconsejo que de primeras te registres en la Ventanilla única, porque no es difícil pasar el límite de dinero que has de facturar a nivel europeo para que sea obligatorio hacerlo (ahora mismo no recuerdo la cantidad exacta, pero no es una barbaridad, creo que está alrededor de los 10.000 € anuales). Yo lo haría, así no tengo parones o problemas si a mitad de año ya llego al límite.

En cuanto a los listings, hay un apartado llamado Crear listings internacionales donde puedes pedir que Amazon replique tus listings en otros países traducidos al respectivo idioma. Eso sí, échales un vistacito porque a veces las traducciones dejan un poco que desear.

Más o menos es eso lo que tienes que hacer, pero te aconsejo que busques en Ayuda y en la Seller University porque además hay otras normativas como la EPR o RAP que cada vez exigen en más países, de los cuales, justamente Alemania y Francia destacan por ser los más exigentes.