No uso Correo Express pero me imagino que será similar a otros, tendrás un panel donde hacer el seguimiento del envío.

En cuanto a retirar el dinero, hay mucho escrito por el foro pero te lo voy a resumir, ya que no es tan fácil. Si acabas de empezar a vender, ten en cuenta que Amazon primero va a comprobar que eres fiable por lo que no te va a hacer el ingreso hasta que pase un tiempo. Además, Amazon siempre se reserva un dinero para posibles incidencias. Vamos, que no esperes cobrar enseguida ni mucho menos. Hazte la idea que vas a tardar al menos un mes para empezar a cobrar y nunca será todo el saldo que tengas a no ser que cierres o a que vendas muy poco y pase mucho tiempo entre ventas y Amazon sepa 100% que te van a poder cobrar todos los gastos de la plataforma.